Gruszki obrać. Zagotować wodę z cukrem i sokiem z cytryny, włożyć gruszki, obgotować, wyjąć.

Rozrobić mąkę z 1/3 szkl. zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować, dodać cukier, cukier waniliowy i rozrobioną mąkę, zagotować. Zestawić z ognia, dodać żółtka, krem ubić trzepaczką.

Gruszki podawać np. na biszkoptach, polane sosem waniliowym.