Najpierw biszkopt. Nagrzać piec do 350/180°C. Białka ubić, ubijając stopniowo dodać cukier. Ubijać aż będzie lśniące (2 minuty). Dodawać po jednym żółtku ubijając pomiędzy 10 sekund. Już bez ubijania dodać mąkę na 2 razy, delikatnie wymieszać.

Piec w natłuszczonej i osypanej mąką tortownicy (24 cm). Piec aż biszkopt będzie złoty i patyczek wyjdzie czysty ze środka.

Wyjąć, ostudzić w tortownicy 10 minut, wyjąć i ostudzić zupełnie. Przeciąć na 3 plastry i poszarpać je na duże kawały.

Dodać cukier do 200 ml śmietanki i po 10 minutach ubić. Dodać pozostałą śmietankę do czekolady, rozpuścić na małym ogniu i ostudzić aż letnie.

W szklanej misce ułożyć warstwę biszkoptu, nasączyć tu i ówdzie kilkoma łyżkami kawy, upstrzyć kleksami bitej śmietany, polać strumyczkiem czekolady i powtórzyć z następną, taką samą warstwą.

Schłodzić, najlepiej kilka godzin. Podawać wykrawając łyżką jak budyń na poszczególne talerzyki.