Paprykę myję, kroję na połówki i wycinam gniazda nasienne. Spłaszczam każdą połówkę, przyciskając paprykę mocno do stołu. Po wewnętrznej stronie solę, pieprzę i polewam oliwą. Grilluję na intensywnym żarze z jednej strony - znaczy się skórą do dołu. Papryka jest gotowa, kiedy skóra prawie cała będzie czarna - znaczy się dokumentnie spalona. Teraz szybko paprykę ładuję do woreczka foliowego, który dokładnie zamykam.

Po około dziesięciu minutach wyjmuję paprykę i ściągam z niej skórę - dzięki zabiegowi z woreczkiem skóra będzie bardzo łatwo odchodzić.

Połówki papryk kroję wzdłuż na dwa-trzy kawałki i wrzucam do miski. Do papryki teraz dodaję posiekany czosnek, zalewam to wszystko dużą ilością oliwy, sokiem z cytryny lub octem balsamicznym, doprawiam czarnym pieprzem.

I... jeszcze kilka minut, niech smaki się trochę wymieszają. Sałatka gotowa!