Włoszczyznę oczyścić, pokroić w paski, zalać wrzącą, osoloną wodą i ugotować. Buraka umyć, obrać, opłukać, pokroić w paski, zalać wrzątkiem (nie za dużo) i osobno ugotować.

Botwinę umyć, pokroić, dodać do gotującej się włoszczyzny, posolić i ugotować. Do warzyw z botwiną dodać wywar z buraka i doprawić zakwasem. Śmietanę rozmieszać z mąką, rozprowadzić niewielką ilością wrzącej zupy, połączyć z zupą, zagotować. Doprawić do smaku. Posypać posiekanym koperkiem.