Starannie myjemy gruszki, wycinamy z nich gniazda nasienne i bez obierania kroimy w poprzek w cieniutkie plasterki, skrapiamy niewielką ilością soku z cytryny, żeby nie ściemniały. Odrywamy winogrona z kiści, kroimy na połówki te większe, usuwając z nich pestki, mniejsze owoce zostawiamy w całości. Paprykę kroimy na drobne kawałki. Z pomidorów usuwamy szypułki i kroimy je na połówki.

W salaterce łączymy opłukany i odsączony szpinak, gruszki, winogrona, paprykę i kiełki, dodajemy listki mięty. Doprawiamy sosem z pozostałego soku z cytryny, 5 łyżeczek oliwy, sali i pieprzu. Po delikatnym wymieszaniu wszystkich składników podajemy sałatkę na stół.