Starannie umyte pomarańcze przekroić na połowy, ostrożnie, nie uszkadzając skórki wyjąć miąższ i pokroić go na drobne kawałki. Obrane jabłka utrzeć na tarce o grubych oczkach, skropić sokiem z cytryny i przyprawić szczyptą cukru, soli i pieprzu.

Utarte jabłka i miąższ pomarańczowy wymieszać z chrzanem i tym nadzieniem napełnić połówki wydrążonych pomarańczowych miseczek.