Cytryny sparzyć wrzątkiem, odkroić boczną część jak pokrywkę i wydrążyć cytryny. Wydrążone cytryny (miseczki) z pokrywkami włożyć na 3-4 godz. do zamrażalnika.

Wino połączyć z cukrem i gotować 5 min., potem ostudzić. Miąższ z cytryn pozbawić pestek i zmiksować. Taki mus wymieszać z winem, przykryć folią i odstawić do zamrażalnika na 4 godz.

Pod koniec zamrażania ubić białko, dodać kandyzowaną skórkę i likier. Zamrożoną część rozbić w mikserze i wymieszać z pianą. Masą napełnić wydrążone cytryny, przykryć pokrywkami i odstawić na 15 min. do zamrażalnika.