Warzywa umyć i obrać. Marchew, pietruszkę i selera ugotować we wrzącej, osolonej wodzie, dodając na koniec podzieloną na części kapustę.

Miękkie jarzyny odcedzić, odcisnąć i zmielić. Dodać zrumienioną na margarynie lub oleju cebulę, do tego kasza manna, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać i uformować kotlety. Obtoczyć w tartej bułce i usmażyć na rozgrzanym oleju. Podawać np. z kaszą kuskus.