Wszystkie warzywa (oprócz jednego ząbka czosnku) obrać i ugotować z jarzynką. Cebulę do gotowania ponacinać, a czosnek pokroić w plasterki!

Gdy warzywa są już ugotowane (ok. 20 minut) zdjąć z papryki skórkę [*] i pokroić drobno paprykę, marchewkę, pietruszkę i selera, a cebulę i pora wyjąć i użyć do jakiejś innej potrawy.

Na koniec dodać przyprawy (łącznie z octem) i bardzo drobniutko posiekany ostatni ząbek czosnku. Zagotować.

[*] Żeby łatwo obrać paprykę trzeba kupić ją jak najbardziej świeżą (twardą) i po wyłowieniu z zupy zdejmować skórkę od razu (kiedy papryka jest jeszcze gorąca) - wsunąć nóż pod skórkę i ciągnąć, ale najlepiej tępą stroną noża.