Pokrojone na 1,5 cm kawałki pory dokładnie płuczę i wrzucam na gotującą się wodę. Gotuję do miękkości (około 10 min). Po ugotowaniu odcedzam i wykładam na półmisek.

Uprażoną gorczycę rozcieram w moździerzu lub mielę w młynku, dodaję ocet, oliwę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszam i polewam pory.

Podaję z macą.