Słonecznik uprażyć na suchej patelni aż się przyrumieni i zacznie pachnieć. Po nagrzaniu patelni lepiej jest nieco zmniejszyć gaz i często mieszać, żeby nie spalić ziaren.

W oryginalnym przepisie obróbka słonecznika jest inna. Należy nagrzać kuchenkę do 200°C. Umieścić słonecznik w żaroodpornym naczyniu i piec ok. 10 min. aż delikatnie zbrązowieje i zacznie pachnieć, po czym odstawić na bok.

Podgrzać tortille na suchej patelni, każdą z obu stron, aż staną się giętkie. Następnie na każdej z nich równomiernie rozsmarować ok. 1/2 szkl. hummusu tak, aby brzegi pozostały czyste. Rozłożyć pozostałe składniki i zawinąć tortille.