Ugotowanie bulionu zajmuje cały dzień. Kto nie chce się cackać może wykorzystać gotowy (dobry!!) rozpuszczalny bulion wege.
Ale przeciwnicy mcdonaldyzacji robią to tak:
1.fasolkę zalać w dużym garze 5cioma litrami wody, dolać oliwy, dosypać ziele, jałowiec, rozmaryn, pieprz. NIE SOLIĆ!!! wrzucić grzybka, gotować 1 godzinę.
2.po godzinie dorzucić jarzynki. Można posolić. Dodać oleju rzepakowego i cebulę opaloną nad innym palnikiem. Radzę wziąć na początq duży gar, te warzywka wypierają cholernie dużo wody.
3. odczekać 4 godziny. Pod koniec można dolać trochę % ;-) najlepszy tokaj albo dobry koniak: do 1/2 kieliszka.

Do takiego bulionu można ugotować makaron albo w wersji ovo knedle z macy (na każde 1/4 szklanki zmielonej macy dać 1 jajo: wymieszać macę z żółtkiem, dodać pianę z białka, zostawić na 1/2 h. kulać knedle, gotować w osolonym wrzątku do 15-20 min.)

Jeżeli coś zostanie, pokroić marchewę w plasterki, tempeh/seitan pogotować przez jakiś czas w rosole, odcieknąć, posiekać BARDZO drobno, nie mielić w maszynce bo się rozpieprzy. Bulion pogotować trochę z czosnkiem, najlepiej lekko go rozgnieść powierzchnią noża.
Teraz uwaga: agar dodaje się w proporcjach 1 łyżeczka na 1 litr wywaru. Z każdego litra trzeba odlać 1/2 szklanki i zostawić do schłodzenia (można na balkonie ale uwaga na gołębie...). Odmierzoną ilość agaru wymieszać z tym zimnym, wlać do reszty (ciepłej!) i doprowadzić do wrzenia. Do miseczek nałożyć po 2-3 łyżki "mięcha" i po kilka plasterqw marchewy - ile kto lubi. W wersji ovo można też dać plasterki jaja na twardo. Zalewać galaretą. Zostawić do zastygnięcia. Agar ma tę przewagę nad żelatyną, że nie dość że zawiera jod, to zastyga w ciągu kilku godzin.(a nie całej nocy jak wieprzo... o pardą, żelatyna). Trzymać w lodówce.

Bulion można rozcieńczyć, zazwyczaj wychodzi dosyć mocny. Kto chce, dodaje starej, dobrej vegety i sosu tamari (zamiast maggi - błeeee! wszystko identyczne z naturalnym...) Ilość osób może być różna, zależy czy i jak bardzo ktoś rozieńczy.