Gotujesz makaron. W tym czasie robisz sos - tak jak klasyczny pomidorowy ze świeżych pomidorów (ewentualnie z pomidorów z puszki), dodajesz jedną pokruszoną papryczkę i pod koniec gotowania dodajesz pokrojoną rukolę.

Ten sos powinno się podawać z orecchiette (taki makaron z Apulii, kształtem przypominający ludzkie uszy) ale u nas nie do dostania niestety. Można więc w zastępstwie użyć muszelek albo kokardek.