Przygotowanie dymki jest szalenie proste: odcinam cebulki oraz zielony szczypior z góry - tak by otrzymać kawałki dymki o długości około 15 cm, z czego co najmniej połowa jest jeszcze biała.

Kilka takich kawałków spinam wykałaczką w sposób fantazyjny, skrapiam obficie oliwą, solę i pieprzę. Dymkę grilluję kilka minut z każdej strony na niewielkim żarze - powinna być lekko upieczona, tak by zachował się wesoły kolor szczypioru.

Do dymki nie pasuje nic bardziej od chleba razowego. A chleb ten razowy dla wykwintności można lekko np. twarożkiem czosnkowym posmarować.