Groch lub soczewicę gotujemy, a kiedy zaczynają się już rozpadać, dodajemy warzywa, oczywiście wcześniej odpowiednio rozdrobnione i umyte, a następnie dodajemy przyprawy.

Np. z ziemniaków, pora, kapusty, marchewki, pietruszki i buraczka mamy fantastyczny barszcz ukraiński - można tworzyć własne kombinacje warzywne.

Zanim zupa będzie gotowa, groch lub soczewica rozgotuje się zupełnie, tworząc z zupy gęstą i sytą zawiesinę.

Groch jest lepszy, gdyż nie wpływa na zabarwienie zupy, czego nie można powiedzieć o soczewicy, zwłaszcza zielonej i brązowej.

W przypadku soczewicy - buraczek jest więcej niż pożądany, aby zupa nie odstraszała kolorem.