Cukinię kroimy na plastry grubości ok. 1 cm, oczywiście jej nie obieramy. Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki, fetę pokroić w cienkie plasterki.

Cukinię smażymy z obu stron na posmarowanej cienko oliwą patelni, najlepiej z "żeberkami", czyli gillowej. Można upiec na grillu. Odkładamy na bok, przesypujemy pieprzem, najlepiej bezpośrednio z młynka.

Na talerzu lub półmisku układamy plasterki cukinii, na każdy plasterek nakładamy ser feta, na wierzch plasterek pomidora, przekłuwamy wykałaczką z nabitą oliwką.