Kabaczka obrać i pokroić w grubą kostkę, odstawić na bok. Cebulę posiekać i podsmażyć w garnku na oliwie z oliwek, pod koniec oprószyć mąką, trochę jeszcze podsmażyć, aby mąka zaczęła się zasmażąć na jasnożółty kolor. Na to wsypać kabaczka.. Chwilę podsmażać mieszając, zalać wrzątkiem (zupa ma być gęsta), przykryć i gotować aż kabaczek będzie miękki.

Zupę doprawić solą pieprzem i dużą ilością słodkiej papryki. Można dać kostkę warzywną rosołową, czosnek, oraz zabielić śmietaną. Podawać z grzankami czosnkowymi, a zupę posypać zieleniną.