Suszone grzyby namoczyć na noc w ok. 3 szklankach wody.

Rano ugotować aż grzyby będą miękkie. Grzyby wyciągnąć, a na wywar wrzucić ok. 1,5 szklanki kaszy gryczanej. Posolić, kapnąć oleju i ugotować bez odlewania wywaru - trzeba tylko sprawdzić czy nie wyparował zanadto i najwyżej dodać gorącej wody.

I teraz są 2 możliwości - grzyby można zużyć do czego innego (np. uszek) albo posiekać i dorzucić do ugotowanej kaszy. Można też dodać do niej posiekaną i podsmażoną cebulę. Kaszę doprawić pieprzem, solą, gałką muszkatołową itp. do smaku i zawijać w kapustę. Następnie zapiec w piekarniku pod przykryciem (podlać wodą). U nas się to jadło polane olejem lnianym.