dodaj zdjęcie

Kolanka z duszonymi karczochami [Maccheroncelli ai carciofi]

| dodaj ocenę

| komentarze [7]

dania obiadowe

Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 4 osób

400 g makaronu kolanka (lub muszelki)
4 duże karczochy
1 cytryna
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek do smażenia
sól
pieprz
odrobina bulionu warzywnego (może być z kostki)
pęczek natki pietruszki
ew. lekko pikantny owczy ser (np. pecorino) do posypania

Przygotowanie:

Odkroić ostre czubki z karczochów i usunąć pierwsze, twarde liście. Pozostałą część karczochów cienko pokroić i włożyć do miski z wodą i sokiem z cytryny.

W rondlu rozgrzać oliwę i lekko podsmażyć rozgnieciony czosnek, dodać odsączone z wody karczochy. Przyprawić solą, pieprzem, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Podlewać gorącym rosołem.

Na końcu, gdy karczochy są prawie rozgotowane, dodać posiekaną natkę pietruszki. Ugotować makaron "al dente" i połączyć z gorącymi karczochami. W wersji lakto posypać lekko pikantnym owczym serem (np. pecorino). Smacznego!

Nadesłał(a) pat, dnia: 2000-08-21 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: Serwis Makaron (juz nie istnieje). Przepis proponowany przez Szefa Kuchni Hotelu Dear w Riminii

Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia?

Nowe komentarze:

jescze cos dodam co do karczochow. włosi dodaja czesto to pizzy i trzeba przynac ze baaaaardzo pasuja. To polaczenie jest napawde dobre.
katasza 2010-03-04 13:39:38.999

marynowane maja bardziej winny smak. Ale sa pyszne. Z tym ze trzeba przyznac ze specyficzny maja smak ( ogolnie karczochy). Ja kupowałam francuskie , "marque repere"- czyli widaca marka ( francuski leclerc ). Sa tansze od innych a wcale nie gorsze.Polecam.
katasza 2010-03-04 13:37:37.486

Katasza, a może zakupy przez internet? Na pewno takie delikatesy łatwiej dostać w ten sposób :)
Czy te z puszki są podobne w smaku do świeżych? Polecasz jakąś szczególna firmę czy kupujesz, jakie tylko dostaną się w twoje ręce? Znalazłam jeszcze karczochy w oliwie (np. te sycylijskie: www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=1460) - orientujesz się, czy to w zasadzie to samo co z puszki?
Jeszcze nigdy nie jadłam karczochów, czego ogromnie żałuję... Dlatego tym bardziej nie chcę kupić byle czego żeby się nie zniechęcić :)
~ptyś 2009-07-29 17:16:45.893

zobacz wszystkie komentarze [7]

Kolanka z duszonymi karczochami [Maccheroncelli ai carciofi]

Składniki: dla 4 osób

Przygotowanie:

Nowe komentarze:

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Podobne wg nazwy:

Ocena