Kalafiora gotujemy ok. 3 min. (ale nie więcej niż 5 min.) w osolonej i ocukrzonej wodzie. Dokładnie go osączamy na durszlaku, dzielimy na różyczki, obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy na złoty kolor na możliwie najmniejszej ilości oliwy. Ja po zdjęciu go z patelni kładę go jeszcze na chwilę na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.

W międzyczasie robimy sos: do jogurtu dodajemy wyciśnięty czosnek, posiekany koperek, sól i pieprz (w ilościach w/g uznania) i mieszamy. Kalafior możemy polać sosem lub podać sos w oddzielnej miseczce i maczać w nim kalafiora.