Bakłażana w całości kroimy w kostkę, układamy na desce, posypujemy solą i przykrywamy drugą deską i czymś ciężkim. Odstawiamy go na jakieś pół godziny, aby stracił trochę wody.

Makaron gotujemy al dente. Pokrojoną cebulę wrzucamy na patelnię i smażymy na oliwie aż się zeszkli. Pod koniec smażenia cebuli dorzucamy czosnek. Potem dodajemy pomidory lub przecier, czekamy aż się zagotuje i wrzucamy bakłażana. Wszystko gotujemy aż bakłażan będzie miękki i ugotowany. Na koniec dodajemy świeżą bazylię (suszoną można dodać już wcześniej) oraz pieprz i sól do smaku. Smacznego!