Ziemniaki, cebulę, pomidory, pieczarki i kapustę pokroić w plastry, szpinak poddusić na oleju z czosnkiem, ser zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, układać warzywa kolejno warstwami, każdą warstwę doprawić do smaku. Dusić ok. 1 godz. pod przykryciem. Gdy warzywa zmiękną i puszczą sok, odkryć, posypać żółtym serem i chwilę jeszcze zapiekać do rozpuszczenia sera.