Ogórki umyć i namoczyć na 4 godziny. Wodę z solą i cukrem zagotować i wystudzić.

Do słoików kłaść dodatki. Ogórki układać ciasno szypułkami do góry. Słoiki zalać wodą całkowicie i zakręcić.

Niech się kwaszą 3 dni. Jeśli ktoś nie ma zimnej piwnicy, to polecam włożyć słoiki do dużego garnka i zalać wodą do takiej wysokości, aby je można było później uchwycić przy wyjmowaniu, i potrzymać aż woda zacznie szumieć. Natychmiast wyjąć, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Jeśli jest dość chłodno, to można słoiki kwasić do 5-ciu dni. Po tym czasie pasteryzować lub wynieść do chłodnej piwnicy.

Dla urozmaicenia zamiast liścia czarnej porzeczki i selera, można dodać świeżą paprykę lub liście winogron razem z owocami.