Grzyby namoczyć na 15 minut w ciepłej wodzie, po czym odcisnąć je z nadmiaru wody i wykroić ogonki (są za twarde).

Tofu pokroić w 1 cm kostkę, skropić octem, osolić delikatnie, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju ok. 4 minuty. Przełożyć do rondla, a na patelni smażyć kolejno pokrojone grzyby, następnie pędy bambusowe i kiełki soi. Przesmażone produkty przełożyć do tofu.

Do tłuszczu pozostałego na patelni wsypać resztę mąki, szczyptę cukru, pieprzu, pół łyżeczki sosu sojowego, trochę octu i zmiażdżony czosnek. Całość podgrzać.

Podgrzany sos przelewamy do tofu i całość jeszcze raz podgrzewamy na małym ogniu.