dodaj zdjęcie

Sos Hoisin (Hoisin Dziung)

Tradycyjny chiński sos o gęstej konsystencji, charakterystycznym słodko-ostrym smaku i czosnkowym aromacie. Szczególnie popularny w kuchni kantońskiej. Pasuje do potraw pieczonych, smażonych, grillowanych i gotowanych. Używany jako dip m.in. do spring rolls (sajgonek). Stosuje się go także do marynat.

| dodaj ocenę

| komentarze [0]

sosy na słono

Rodzaj diety: wegańska

Składniki: na 3,5 szklanki

1 szklanka kolorowej fasoli lub soi (suchej)
8 łyżek cukru
4 łyżki octu
5 roztartych ząbków czosnku
6 drobno posiekanych plasterków korzenia imbiru lub 3 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki zmielonych nasion koperku włoskiego lub kopru
2 łyżki sosu sojowego lub 1 łyżka przyprawy maggi i jedna łyżka wody

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Wypłukać fasolę, namoczyć w zimnej wodzie na noc. Następnego dnia przelać do garnka, wlać 2 szklanki wody, gotować przez 1,5 godz. do miękkości, odcedzić i zachować wywar.

Fasolę zemleć, wymieszać z pozostałymi składnikami, wlać tyle wywaru z gotowania, aby sos miał konsystencję śmietanki. Sos podgrzewać na średnim ogniu ciągle mieszając, zagotować, zmniejszyć płomień, dusić pod przykryciem na mniejszym ogniu przez 30 minut lub do czasu, gdy sos nabierze konsystencji śmietany, ciągle mieszając.

Wskazówki i uwagi:

Przechowywać w małych, wygotowanych słoiczkach, które w lodówce mogą stać przez 6 miesięcy.

Nadesłał(a) owa, dnia: 2006-02-19 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: "Kuchnia Chińska" Katarzyny Pospieszyńskiej

Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia?

Sos Hoisin (Hoisin Dziung)

Składniki: na 3,5 szklanki

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Wskazówki i uwagi:

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Podobne wg nazwy:

Ocena