Soję moczę całą noc w 1/2 szklanki wody. Rano gotuję (w nowej wodzie) do miękkości. Tego samego dnia gotuję jeszcze groch i zieloną soczewicę albo fasolkę perłową (po namoczeniu - można i jedno i drugie). Następnie gotuję włoszczyznę bez pora.

Na patelni podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę, a warzywa wrzucam do maszynki i mielę. Jeżeli pasztet ma być "aksamitny", mielę także podsmażoną cebulę.

Do masy dodaję 3-4 ząbki czosnku (jak ktoś nie lubi, to nie jest to konieczny składnik) oraz bułkę namoczoną w wodzie lub mleku i również przepuszczoną przez maszynkę. Można dodać 2 jajka. Wszystko porządnie mieszam rękami i doprawiam do smaku solą, pieprzem, ewentualnie gałką i cząbrem.

Foremkę smaruję czosnkową oliwą (oliwa z wycisniętymi ząbkami czosnku - można samą oliwą; ja wolę z czosnkiem) i wkładam pasztet. Foremki celowo nie wysypuję bułka tartą, bo uważam, że to psuje smak.

Foremkę z pasztetem wkładam do piekarnika nagrzanego do 180°C i pięke "na oko" (około 50 min.), aż na wierzchu utworzy się brązowawa skórka.