Soję moczymy przez noc, następnie gotujemy do miękkości.

Warzywa trzemy na tarce o dużych oczkach, cebulę kroimy w kostkę, por w plasterki. Smażymy na oliwie dodając "warzywka", soli i pieprzu do smaku.

Gdy warzywa są miękkie, dodajemy do nich ugotowaną soję, trochę wody i koncentrat pomidorowy. Należy wszystko ze sobą wymieszać i zostawić do przestygnięcia. Następnie mielimy całość w maszynce lub miksujemy na gładką masę.

Dobrze jest przełożyć całość do słoiczków po koncentracie pomidorowym i zamrozić. Zamrażanie nie ma wpływu na smak pasty, a zawsze będzie świeża pod ręką.

Bardzo dobrze smakuje z pomidorem - wtedy nie musimy dawać koncentratu (koncentrat jest w wersji zimowej).