Kuskus wsypać do wysokiego naczynia, zalać wrząca wodą z sosem sojowym (woda powinna sięgać 0,5 cm ponad kaszę). Zagotować. Po 5-8 minutach rozdzielić kulki kaszy widelcem. Dodać sok z cytryny i oliwę, wymieszać.

Warzywa oczyścić, pokroić: pomidory i ogórek w kostkę, paprykę w słupki, seler w plasterki. Posiekać drobno cebulę i zieleninę. Warzywa wymieszać z kaszą, przyprawić do smaku.

Odstawić na 2-3 godziny do lodówki. Przed podaniem udekorować oliwkami. Smacznego!