Umyte pomidory kroimy w ćwiartki, pozostałe warzywa po oczyszczeniu ścieramy na tarce o drobnych otworach. Dusimy to wszystko przez godzinę pod przykryciem, bez dodawania wody, po czym przecieramy przez sito.

W rondlu topimy na słabym ogniu masło (lub rozgrzewamy oliwę), wrzucamy przetarte warzywa, dodajemy posiekaną pietruszkę i bazylię, solimy do smaku i dusimy przez 20 minut na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Pod koniec do sosu można dodać łyżkę kaparów.