Brukselkę wrzucić do gotującej się wody z kostką knorr (oliwa + zioła). Gotować do miękkości.
W drugim naczyniu ugotować kaszę gryczaną również z kostką knorr (oliwa + zioła).
Cebule obrać, pokroić na piórka i zeszklić na oliwie z oliwek lub oleju (jak kto woli).
Wysmarować naczynie żaroodporne oliwą i posypać bułką tartą. Na to układać pokrojoną brukselkę, następnie posypać kaszą i na to podsmażoną cebulę. Ułożyć następną warstwę brukselki i kaszy. Ostatnia warstwa musi być z kaszy. Całość wyrównujemy łyżką i polewamy sosem: koncentrat pomidorowy wymieszać z dużą łyżką musztardy, dolać poł szklanki wody, w której gotowała się brukselka. Sos ma być średnio gęsty. Dodać biały pieprz lub paprykę ostrą. Całość posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy ok. 20 min w piekarniku.