Drożdże z cukrem rozrabiamy w letniej wodzie. Mąkę wsypujemy do miski. Dodajemy wyrośnięte drożdże, połowę oliwy i sól. Po dokładnym wymieszaniu odstawiamy do wyrośnięcia na mniej więcej 2 godziny.

Wyrośnięte ciasto kładziemy na stole, formujemy dowolny kształt. Sok z pomarańczy mieszamy z oliwą i rozgniecionym czosnkiem. Smarujemy tym ciasto, następnie układamy oliwki. Całość posypujemy rozmarynem, pieprzem i solą.

Przygotowany placek wkładamy na 20 min. do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Po upieczeniu smarujemy focaccię pozostałą oliwą.

Na cieście można układać różne dodatki, np. pomidory, oliwki, dla lakto-vege może to być również mozzarela.