Fasolkę płuczemy, odcinamy ogonki, przekrawamy na pół (lub na 3 części, jeśli strąki są bardzo długie), gotujemy na parze. Kiedy jest gotowa, odcedzamy i studzimy.

Cebulę siekamy w drobna kostkę - w zależności od ostrości potrzebujemy pół do dwóch łyżeczek. Czosnek kroimy jak najdrobniej (potrzebujemy do tego naprawdę ostrego noża) lub przeciskamy przez praskę i rozcieramy z odrobiną soli.

Musztardę (dzięki niej oliwa i sok z cytryny bez problemu się wymieszają) mieszamy z sokiem z cytryny, następnie stopniowo dolewamy oliwy. Dodajemy natkę pietruszki, cebulę i czosnek oraz odrobinę pieprzu i sól.

Przygotowanym sosem polewamy przestudzoną fasolkę. Ew. doprawiamy jeszcze do smaku. Można zajadać na ciepło albo schłodzić w lodówce.