Do garnka wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, obrane i pokrojone grzyby oraz liść laurowy. Wlewamy bulion, zagotowujemy.

Dolewamy żur i zmniejszamy troszkę ogień. Teraz zupka musi się jakiś czas (około 30 min.) pogotować tak, żeby grzyby i ziemniaki nie były surowe. Po tym czasie doprawiamy zupę śmietaną, solą i pieprzem.

Osobno na patelni przysmażamy na oliwie drobno posiekaną cebulkę oraz tofu pokrojone w drobną kosteczkę. Wlewamy cebulkę usmażoną z tofu do zupy i na koniec dodajemy majeranek i utarty czosnek. Gotowe :)

Zalewajka dobrze smakuje podana z pieczywem.

Nie podałam proporcji, gdyż wszystko robię na oko, a i tak chodzi o to, żeby było tak, jak się lubi. Wszystkie składniki powinny być po prostu w takich proporcjach, żeby to była dość gęsta zupa, a nie ziemniaki uduszone w grzybach, ani też woda grzybowa z ziemniakami ;)