dodaj zdjęcie

Mleko sojowe, tofu, okara i serwatka

Przepis na ok. 2 l mleka sojowego i ok. 500 g okary lub na ok. 250 g tofu, ok. 1,5 l serwatki i ok. 500 g okary.

Średnia ocena:

[4.625 z 16 ocen] | dodaj ocenę

| komentarze [26]

produkty własnej produkcji

Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

1 szkl. soi na 8 szkl. wody
+ bandaż

dodatkowo do tofu:
1/2 łyżeczki soli
sok z 1/2 cytryny + łyżeczka wody

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Mleko sojowe: Soję namoczyć na noc w wodzie. Rano odlać wodę, przepłukać soję pod bieżącą wodą, osączyć na sicie, zmiksować w dużym garnku, stopniowo dolewając 6 szkl. wody. Zagotować, pilnując podnoszącej się piany, którą należy 3-krotnie polewać resztą wody podczas jej 3-krotnego podnoszenia się. Zdjąć z ognia. Sito wyłożyć bandażem i całość przecedzić. Na bandażu pozostanie okara, a płyn to mleko sojowe.

Zsiadłe mleko sojowe uzyskuje się poprzez pozostawienie na kilka dni (ok. tydzień) mleka sojowego w lodówce, aż zacznie fermentować.

Tofu: Mleko sojowe zagotować z solą, zdjąć z ognia, wlać sok z cytryny wymieszany z łyżeczką wody i delikatnie zamieszać. Odstawić i wystudzić. Po ostygnięciu przelać zawartość przez bardzo gęste sito, delikatnie dociskając. Na sicie pozostanie tofu miękkie, a płyn to serwatka.

Tofu twarde uzyskuje się poprzez obciążenie miękkiego tofu.

Nadesłał(a) Shaera, dnia: 2008-03-24 10:28:59.891
Źródło/autor przepisu: Przepis opracowałam opierając się na różnych sieciowych przepisach ^.-

Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia?

Nowe komentarze:

tofu wyszło bardzo dobre , mleko i okara także . Mam tylko jedno pytanie do czego używa się serwatki bo wyszło mi jej dość dużo i nie wiem czy się do czegoś nadaje czy po prostu to wylać ?
agnmid 2013-07-20 15:55:08.79

Polimer - mysle ze zadne zabiegi domowe nie zmienia smaku domowego mleka sojowego.Dla mnie takie mleko to do wszystkiego jest dobre tylko nie do pocia,nie do platkow sniadaniowych,nie do kawy i nie do kremow na ciasta,torty.
Jesli zalezy Ci na dobrym smaku domowego mleka roslinnego to moze sporobuj innych smakow ? np orzechowego ?migdalowego?kokosowego? mysle ze by Ci lepiej smakowaly :P
agnmid - ja kupuje soje na rynku - jest najtansza zreszta jak wszystkie inne straczkowce,nasiona itp - naprawde polecam !
a jak nie na rynku to bez problemu w duzych hipermarketach czy mniejszych jka naprzyklad intermarche,Piotr i Pawel itp. W Biedronce napewno soi nie ma ale ja tam problemu nie mam zeby soje dostac bo mieszkam w miescie gdzie sa rozne sklepy naszczescie :P i mam tez rynek gdzie tego pelno :P
OpenWorld 2012-09-03 21:27:57.99

w jakim sklepie kupujecie soje bo ja nie moge nigdzie znalesc ...
agnmid 2012-09-03 20:57:17.792

zobacz wszystkie komentarze [26]

Mleko sojowe, tofu, okara i serwatka

Składniki:

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Nowe komentarze:

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Podobne wg nazwy:

Ocena