Ziemniaki i marchewki (obieramy jeśli są brzydkie) i podgotowujemy.

Ogórka kroimy w grube pół talarki, jabłko w kawałki o podobnej wielkości jak ogórka. Wrzucamy na patelnię z olejem, przyprawiamy pieprzem, szczyptą soli i cukru, podsmażamy aż jabłko zmięknie i gotowe zdejmujemy z patelni.

Następnie na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojonego pomidora, cebulę pokrojoną w krążki, podgotowane marchewki pokrojone w słupki, ziemniaki pokrojone w duże kawałki, przepłukany groszek i fasolkę. Na koniec wrzucamy poszatkowany kawałeczek kapusty, garść oliwek i przyprawy (pieprz, paprykę ostrą itp). Wszystko mieszamy i nakładamy na talerz.

Jeśli ogórek z jabłkiem zdążył wystygnąć jeszcze go na patelni podgrzewamy.

Ogórka z jabłkiem można podlać vermouthem. Na II część należy nie żałować przypraw.