Namoczony wieczorem groch/ soję/ cieciorkę/ soczewicę mielimy przez maszynkę. Szklimy cebulę i dodajemy ją do zmielonej masy. Do tego pokrojoną drobno natkę pietruszki i przyprawy. No i mąkę w takiej ilości, żeby się dobrze lepiło w kulki (czyli nie za dużo, ważne żeby nie było ciapy, tylko zwarta konsystencja).

Ja osobiście nie lepię kulek, ale nakładam na łyżkę i wrzucam z łyżki na głęboki olej :)