Cukinie umyć, osuszyć i pokroić w niezbyt cienkie plasterki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Bazylię opłukać, osuszyć i również posiekać.

W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić przygotowane składniki, dodać sól oraz pieprz do smaku i, mieszając od czasu do czasu, dusić na małym ogniu (pod przykryciem) około pół godziny.

Przed podaniem potrawę posypać startym serem i wymieszać.