Ogórki ze skórą zetrzeć na tarce jarzynowej, posolić i odstawić. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Z ogórków odlać wodę, koper posiekać, wszystkie składniki połączyć i dobrze wymieszać. Powinny być lekko przesolone i mocno czosnkowe. Wstawić do lodówki na kilka godz.

Podana ilość składników jest spora, więc w zależności od tego, do czego będziemy używać tzatziki, należy ilości odpowiednio zmniejszyć. A tzatziki pasują do wszelkiego rodzaju warzyw na zimno i ciepło robionych na przeróżne sposoby. Ja najczęściej używam do warzyw parowanych (brokuł, kalafior, marchew, fasolka szparagowa, pietruszka i co kto lubi) i ziemniaków w mundurkach, ale fajny jest też np. do warzyw grillowanych (nadziewanych albo szaszłyków).