Rabarbar pokrój na kawałki długości około 2 cm. W małym rondelku zagotuj rabarbar, cukier i sok pomarańczowy. Gotuj jeszcze przez dwie minuty. Potem zdejmij pokrywkę i gotuj na małym ogniu jeszcze kilka minut, aż do uzyskania gęstego kompotu. Pozostaw do przestygnięcia.

Jogurt wymieszaj ze skórką pomarańczową i miodem. W pucharku lub na talerzyku układaj warstwami kompot rabarbarowy i jogurt.

Zobacz też przepis na koktajl mleczny rabarbarowo-pomarańczowy. Rabarbar pozostały po przygotowaniu koktajlu można wykorzystać do tego deseru.