Cebulę pokroić w półksiężyce, pieczarki w plasterki, paprykę w paseczki, cukinię i kabaczka w drobną kosteczkę.

W garnku na oleju zeszklić cebulę, dodać pieczarki, cukinię i kabaczka. Zalać wodą tak, aby wszystko przykryła (ale nie za dużo) i dusić aż wszystko zmięknie. W międzyczasie dodać przyprawy. Cukinia i kabaczek powinny się prawie rozpaść, aby zagęścić całość.

Dodać paprykę i passatę (lub koncentrat). Gotować aż papryka zmięknie. Na koniec z margaryny i mąki zrobić zasmażkę i dodać do lecza. Podawać z chlebem.