Bakłażana pokroić na grube plastry, posmarować oliwą i zgrillować po obu stronach.

Paprykę i cebulę pokroić na cienkie paski, podsmażyć na ok. 3 łyżkach oliwy. Następnie dodać rozgnieciony czosnek, 1,5 szklanki passaty pomidorowej i szklankę wody. Gotować przez ok. 20 minut na średnim ogniu, aż płyny odparują, a papryka zupełnie zmięknie, doprawić do smaku.

Wymieszać pół szklanki passaty z pół szklanki wody i wlać do formy do pieczenia. Ułożyć w niej plastry bakłażanow, a na nie wyłożyć po ok. 2 czubate łyżki nadzienia paprykowego. Polać oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 10 minut. Najlepsze już wystudzone.