Kaszę jęczmienną ugotować na gęsto. Ziemniaki zetrzeć na tarce i odcedzić z nadmiaru wody. Grzyby i cebulę podsmażyć na oleju.

Ziemniaki, cebulę, grzyby i przyprawy włożyć do miski i wymieszać. Odstawić.

Kapustę obgotować (można w mikrofali), żeby liście stały się bardziej elastyczne i dały się pooddzielać bez rozrywania. Zewnętrzne, brzydsze liście zostawić na boku, nie wyrzucać. Z reszty skroić grube nerwy na płasko.

Nakładać nadzienie i zwijać. Układać na blasze wysmarowanej olejem, skropić olejem i polać wywarem z kapusty lub wodą. Aby gołąbki się za bardo nie zrumieniły/ nie przypaliły, można je przykryć wcześniej zdjętymi, zewnętrznymi liśćmi kapusty.

Wstawić do niezbyt mocno nagrzanego piekarnika na pół godziny.