Najpierw ciasto. Składniki powinny być schłodzone. Szybko zagniatamy ciasto z mąki, żółtka, zimnej wody, masła i ewent. proszku. Wkładamy do lodówki.

Kurki klasycznie - myjemy i smażymy na oliwie, powinny odparować. Doprawiamy solą i pieprzem.

Formę do tarty smarujemy masłem, wysypujemy bułką tartą lub mąką, wylepiamy ciastem starannie, nakłuwamy w kilku miejscach i pieczemy do lekkiego zbrązowienia.

Formę z ciasta napełniamy kurkami, zalewamy zmiksowanymi jajkami z dodatkiem ziół i ew. tartego sera. Pieczemy do zbrązowienia. Podajemy z natką i sałatką z pomidorów na przykład.