dodaj zdjęcie

Samosy - rożki hinduskie z kalafiorem, ziemniakami i groszkiem

Średnia ocena:

[5.0 z 6 ocen] | dodaj ocenę

| komentarze [9]

pierogi, rożki

Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

ciasto:
3 szkl. mąki razowej
1 szkl. wody
1 łyżeczka soli

6 łyżek ghi (lub oleju do smażenia, np. sojowego)

farsz warzywny:
1 kalafior
0.2 kg ziemniaków
1/4 szkl. groszku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka anyżu
1/2 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszk.
1/4 łyżeczki asofetidy (lub suszonej cebuli)
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki goździków
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka soli
2 łyżki ghi (lub oleju do smażenia)

Przygotowanie:

Zmieszać składniki ciasta i wyrabiać je rękami przez ok. 10 min. Skropić wodą, przykryć ściereczką i odstawić na kilkadziesiąt minut.

Warzywa ugotować (najlepiej na parze), następnie wymieszać lub zgnieść na pastę. Masalę robimy zasmażając w małej ilości ghi lub oleju rozdrobnione przyprawy. Zmieszać razem z warzywami.

Z ciasta uformować kulki średnicy ok. 5 cm. Z kulek wałkować placki i przeciąć na połowę. Z połówek placków tworzyć stożki sklejając proste krawędzie. Nadzienie nakładać do 2/3 wysokości stożka. Następnie skleić półkoliste krawędzie i modelować ząbki.

Smażyć na dobrze rozgrzanym ghi lub oleju (samosy powinny pływać nie dotykając dna naczynia). Wyjmować, gdy będą brązowe i wysuszyć na sitku.

Nadesłał(a) pat, dnia: 2000-09-02 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: Wegetariańska książka kucharska (serwis już nie istnieje)

Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia?

Nowe komentarze:

Wilku, wikipedyści nie popełnili błędu. Ghi lub ghee faktycznie jest klarowanym masłem, więc nie jest wegańskie. Ale w przepisie wymiennie znajduje się olej do smażenia, więc nie widzę powodów, żeby przepis był zakwalifikowany jako wegański :)
nasse 2013-06-07 22:34:27.027

Zaciekawiłem się czym jest ghi, zerknąłem do wikipedii, a tam widzę "rodzaj masła klarowanego, tłuszcz zwierzęcy wytwarzany przez długotrwałe gotowanie na małym ogniu i usuwanie szumowin oraz osadów (klarowanie) masła". Błąd w wikipedii (w sumie moderatorzy twierdzą, że posiłek z ryby to nie mięso, więc inne błędy tez możliwe) czy może osoba dodająca przepis robi sobie jaja dodając to do Puszki jako rpzepis wegański? Pytam serio, prosze nie traktować jako atak.
wilk 2013-06-07 21:47:39.41

Ocena: 6!!! Rewelacja. Bardzo polecam :)
Asiu 2013-02-17 17:00:30.33

zobacz wszystkie komentarze [9]

Samosy - rożki hinduskie z kalafiorem, ziemniakami i groszkiem

Składniki:

Przygotowanie:

Nowe komentarze:

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Podobne wg nazwy:

Ocena