Ciasto na czapati powstaje jedynie z mąki połączonej z wodą i szczyptą (potrójna:)) soli. Należy dawać tyle wody, aby ciasto gęstością przypominało to używane do lepienia pierogów.

Następnie odrywamy od całości małe kulki ciasta, używając walka formujemy okrągłe, bardzo cienkie placki, które pieczemy z dwóch stron na rozgrzanej patelni (bez oleju). Wskazane jest, by pojawiły się na nim pęcherzyki powietrza.


Aby przygotować dip należy wcześniej rozgrzać piekarnik do 180 C. Cukinie rozkrawamy na pół, smarujemy olejem, solimy i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy aż zmiękną.

Upieczone miksujemy na gładką masę wraz z sokiem z cytryny, zgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem (do smaku). Na drobno kroimy pieczarki, paprykę i tofu, a także świeżą bazylię. Warzywa i tofu wrzucamy do powstałego dipu i mieszamy. Dip podajemy ciepły lub zimny z czapati.