Brukselkę obrać z nieciekawych listków, jeśli jest taka potrzeba. Zalać wodą i gotować do miękkości. Kiedy już się ugotuje, wrzucić ją na sitko, ale podstawić jakieś naczynie, żeby woda została oszczędzona. Wlać wodę z powrotem do garnka i włożyć do niej kapustę kiszoną i grzyby wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i rozmarynem, gotować. Marchewkę pokroić w słupki i dodać do kapusty kiszonej, niech gotują się razem.

Cebule pokroić w kostkę, paprykę w paseczki. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, niech się zeszkli, doprawić trawą cytrynową i kolendrą, podlać wodą z kapusty, dorzucić paprykę, dusić do miękkości. Kiedy papryka zmięknie, dodać przecier pomidorowy i sambal olek, wymieszać porządnie, zostawić na chwilę, niech się przeżre.

Do ugotowanej już kapusty dodać brukselkę i zawartość patelni, wymieszać. Voilà!