Cukinię kroimy w cienkie półplasterki i umieszczamy w marynacie. Marynatę należy sporządzić miksując ze sobą wszystkie składniki. Cukinia wraz z marynatą może przebywać w lodówce cały dzień czekając na nasze pomysły.

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z odrobiną cukru, wlewamy do mąki i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie zagniatamy ciasto i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 minut.

W czasie kiedy rośnie ciasto można sporządzić farsz, a nie jest to skomplikowane. Podsmażamy na patelni pokrojoną w półplasterki (bądź piórka) czerwoną cebulę. Kiedy będzie w miarę miękka, doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną cukru i roztartymi w moździerzu ziołami. Zamarynowaną cukinię "odparowujemy" krótko na patelni (około 5-7 minut) - aż nie będzie wodnista.

Do wyrośniętego ciasta dolewamy oliwę z oliwek i jeszcze raz zagniatamy tak aby tłuszcz wsiąkł w ciasto. Ciasto rozkładamy równomiernie (bez zaginania boków) na prostokątnej, dużej blasze. Na ciasto najpierw wykładamy cebulkę, a następnie cukinię i dowolne ilości startego sera żółtego. Ja dodałam niewiele, bo bardziej chodziło mi tu o dominację smakową cukinii. Równie dobrze może być bez sera.

Pizzę pieczemy w piekarniku przez około 25-30 minut (oczywiście cały czas kontrolujemy).