Korzeń imbiru kroję w drobną kostkę, zalewam wrzątkiem, odstawiam na jakiś czas, żeby powstał wywar (można to chwilkę podgotować).

Do garnka z grubym dnem wlewam oliwę z oliwek, wrzucam posiekaną marchew, cukier i smażę kilka minut. Wlewam wywar imbirowy i gotuję do momentu, gdy marchew zmięknie. Dodaję sok pomarańczowy, śmietanę, doprawiam solą i sproszkowaną chilli. całość mielę na gładką masę.