Ugotować pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę (małe marchewki mogą być w całości). Odcedzić, odłożyć na bok.

Pokrojony czosnek i cebulkę wrzucić na rozgrzaną oliwę i zeszklić. Dodać pokrojony jarmuż i gotować pod przykryciem aż zmięknie. Dodać ziemniaki, marchewkę i Chorizo, pogotować jeszcze parę minut.

Można przygotować bez Chorizo - albo z proteiną sojową, pastą pomidorową i przyprawami meksykańskimi (oregano).

2-3 cubed potatoes
5 small whole carrots or 2 large cubed
1 chopped red onion
2-3 cloves of garlic
1 bunch of kale (chopped)
1 vegan Chorizo (Trader Joes)
2 TBSP of Olive of Oil

Cook potatoes and carrots in water until medium soft, drain water.
Sauté garlic and onion in deep Teflon pot, add chopped kale and cover the pot. Once everything is soft add potatoes, carrots and Choritzo. Mix all well and cook couple minutes.