Na początku siekamy szczypiorek, pietruszkę i cebulkę. Cebulkę szklimy na odrobinie oleju. Ziemniaki dokładnie rozgniatamy, po czym mieszamy z posiekanym szczypiorkiem, pietruszką, czosnkiem, startymi buraczkami i cebulką. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt sucha, dolewamy odrobinę oliwy lub oleju.

Formujemy kuleczki, obtaczamy w bułce tartej, spłaszczamy w rękach i smażymy NA SUCHEJ PATELNI bądź dosłownie delikatnie przesmarowanej oliwą lub olejem. Ja przy dwóch pierwszych kotletach popełniłam ten błąd, że nalałam na patelnię oleju co spowodowało, że ze zgrabnych hamburgerów zrobiła się totalna pulpa, co doprowadziło mnie prawie do łez ze złości :P Na suchej patelni kotleciki smażyły się idealnie i zachowały kształt.
Są naprawdę pyszne.

W wersji niewegańskiej można dodać do masy ser lub jajko.
Oczywiście dodatki to kwestia gustu - można dodać koperek zamiast pietruszki lub pokrojoną paprykę. Miałam również ochotę dodać pokrojone w kosteczki parówki sojowe. W końcu zrezygnowałam, ale jestem pewna, że też będą wtedy pyszne. Zachęcam do próbowania :-) Smacznego !!